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Trimoline selber machen

Man verwendet Invertzucker daher für Sorbets, Eiscremen und Liköre. Die Rezeptmenge kann problemlos verdoppelt oder verdreifacht werden. Die Angaben ergeben etwa 250 ml Invertzucker) Zucker, Wasser und Weinsteinsäure (oder Zitronensäure) in hohen Topf geben, gut verrühren und auf etwa 70 bis 80 Grad C erhitzen. (Einmachthermometer verwenden oder nach Gefühl nach Aufheizen die geringste Hitzestufe des Herdes verwenden). Diese Temperatur sollte etwa 1 1/2 Stunden gehalten werden Das perfekte Invertzuckersirup--Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Erklärung: Invertzucker ist eine Zuckerlösung, die au Invertzucker ( Invertose, gelegentlich auch Trimoline) ist ein aus Traubenzucker ( Glucose) und Fruchtzucker ( Fructose) bestehendes Gemisch, das durch Zerlegung von Haushaltszucker ( Saccharose) oder Stärke hergestellt wird Nun kommt die Stelle mit dem man nehme Also los! Man nehme: 500 Gramm Mehl (Ich nehme am liebsten feines Dinkelmehl, aber Weizen geht natürlich auch) 200 Gramm Wasser 5 Gramm Hefe 7 Gramm Salz 30 Gramm Zucker. Unbedingt Hagelzucker nehmen oder -noch besser- Zuckerperlen. Zuckerperlen sind aber außerhalb Belgiens nicht so leicht zu kriegen Für die Rosmarin-Trüffel Sahne mit Glukose-Sirup, Trimoline und Rosmarin aufkochen und zehn Minuten ziehen lassen. Danach nochmals aufkochen und die Masse auf die Kuvertüre passieren und glatt..

Invertzucker für Eis, Sorbets und Liköre von chefpastinake

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